Lainnya
Vietnamese Phin (Ca Phe Sua Da)
Kopi drip Vietnam dengan phin: pekat, disajikan dengan susu kental manis dan es (ca phe sua da). Tradisional memakai kopi robusta dark roast. Metode Phin.
Kopi
20.0g
Air
100.0g
Suhu
95°C
Durasi
05:30
Langkah Brewing
-
1
Bloom
Masukkan 25g susu kental manis ke gelas. Masukkan 20g kopi ke phin, ratakan, pasang gravity press. Tuang 25g air panas untuk bloom, tunggu 40 detik.
40s 25.0g air -
2
Tuang
Tuang sisa 75g air panas, tutup phin.
20s 75.0g air -
3
Turun
Biarkan menetes 4-5 menit. Bila terlalu cepat, gilingan kurang halus. Aduk dengan susu, tambahkan es batu.
270s