V60
V60 "Reverse Mullet" — Kaldi's Coffee (St. Louis)
Resep bernama 'Reverse Mullet' dari roastery St. Louis: agitasi agresif di awal untuk mencegah channeling, lalu tuang lembut untuk clarity tinggi.
Kopi
16.0g
Air
256.0g
Suhu
98°C
Durasi
03:30
Langkah Brewing
-
1
Bloom
Tuang 40g ke lubang tengah lalu melingkar; swirl & aduk untuk pecah kantong kering.
45s 40.0g air -
2
Tuang
Tuang kuat di tengah, sebar ke tepi hingga total 115g, lalu swirl pelan.
30s 115.0g air -
3
Tuang
Tuang lembut menjaga level air hingga total 256g.
45s 256.0g air -
4
Turun
Swirl akhir untuk meratakan bed, biarkan tuntas (± 3:30).
90s 256.0g air