← Blume
V60

V60 Iced — James Hoffmann

Metode es James Hoffmann: seduh konsentrat panas langsung ke atas es di server sehingga langsung dingin (flash chill). Bloom besar 3× dosis lalu satu tuangan panjang. Total air termasuk 200g es (air panas yang dituang = 300g).

Kopi

32.5g

Air

500.0g

Suhu

95°C

Durasi

02:55

Langkah Brewing

  1. 1

    Bloom

    Taruh 200g es di server. Tuang 97,5g air panas (3× dosis) merata, aduk pelan di 0:10, mekar sampai 0:20.

    20s 97.5g air
  2. 2

    Tuang

    Tuang perlahan memutar hingga timbangan menunjukkan 500g total (termasuk es), selesai 0:45.

    25s 300.0g air
  3. 3

    Tunggu

    Biarkan air turun sampai 2:30.

    105s 300.0g air
  4. 4

    Turun

    2:30 aduk searah lalu berlawanan jarum jam; 2:40 putar server untuk melelehkan sisa es. Tuang ke gelas berisi es segar.

    25s 300.0g air