V60
V60 House Recipe — Kurasu Kyoto
Resep harian coffee shop Kurasu (Kyoto): dosis kecil 12g, cepat (± 2 menit), tiga tahap tuang plus aduk akhir. Serbaguna untuk cangkir bersih di rumah.
Kopi
12.0g
Air
200.0g
Suhu
94°C
Durasi
02:00
Langkah Brewing
-
1
Bloom
Buat cekungan kecil di tengah bubuk, tuang 25g air ke cekungan untuk blooming.
30s 25.0g air -
2
Tuang
Di detik 0:30, tuang memutar hingga total 110g.
30s 110.0g air -
3
Tuang
Di detik 1:00, tuang hingga total 200g lalu aduk pelan.
30s 200.0g air -
4
Turun
Biarkan air surut; seduhan selesai sekitar 2:00.
30s 200.0g air