V60
V60 4:6 Manis (Sweet Split) — Tetsu Kasuya
Variasi metode 4:6 Tetsu Kasuya yang dioptimalkan untuk rasa manis: tuang pertama sengaja lebih kecil dari tuang kedua (50g lalu 70g) untuk menonjolkan manis, lalu tiga tuang 60g mengatur kekuatan.
Kopi
20.0g
Air
300.0g
Suhu
93°C
Durasi
03:30
Langkah Brewing
-
1
Bloom
Tuang 50g untuk bloom (tuang pertama kecil = lebih manis).
45s 50.0g air -
2
Tuang
Tuang 70g (0:45) — melengkapi 40% pertama, total 120g.
45s 120.0g air -
3
Tuang
Tuang 60g (1:30) — mulai 60% kedua (kekuatan).
45s 180.0g air -
4
Tuang
Tuang 60g (2:15), total 240g.
30s 240.0g air -
5
Tuang
Tuang 60g (2:45) hingga total 300g, biarkan menetes penuh hingga ± 3:30.
45s 300.0g air