← Seduh
V60

Ultimate V60 ala James Hoffmann

Ultimate V60 Technique dari James Hoffmann, Juara Dunia Barista 2007. Gilingan medium-fine, air baru mendidih untuk roast terang (90-95°C untuk roast gelap). Kunci: swirl, bukan aduk berlebihan.

Kopi

30.0g

Air

500.0g

Suhu

96°C

Durasi

03:30

Langkah Brewing

  1. 1

    Bloom

    Tuang 60g air (2x berat kopi), langsung swirl dripper hingga bubuk rata. Bloom sampai detik 45.

    45s 60.0g air
  2. 2

    Tuang

    Tuang hingga total 300g dalam 30 detik (0:45-1:15), tuangan stabil melingkar.

    30s 240.0g air
  3. 3

    Tuang

    Tuang hingga total 500g dalam 30 detik (1:15-1:45), lebih perlahan.

    30s 200.0g air
  4. 4

    Tunggu

    Aduk 1x searah jarum jam dan 1x berlawanan dengan sendok, lalu swirl ringan agar bed rata.

    15s
  5. 5

    Turun

    Biarkan air turun. Bed kopi harus rata. Target selesai sekitar 3:30.

    90s