Moka Pot
Ultimate Moka Pot ala James Hoffmann
Ultimate Moka Pot Technique dari James Hoffmann (ukuran 3-cup). Mulai dengan air mendidih di boiler dan api kecil agar ekstraksi lebih lambat dan tidak pahit gosong. Hentikan sebelum sputtering.
Kopi
18.0g
Air
200.0g
Suhu
100°C
Durasi
04:30
Langkah Brewing
-
1
Tuang
Isi boiler dengan 200g air mendidih sampai batas katup. Isi basket dengan 18g kopi gilingan medium-fine, ratakan tanpa tamping. Rakit dengan lap (boiler panas!).
30s 200.0g air -
2
Tunggu
Panaskan di api kecil dengan tutup terbuka. Tunggu sampai kopi mulai mengalir keluar perlahan.
180s -
3
Turun
Saat aliran mulai pucat dan bergolak (sputter), matikan api dan dinginkan boiler dengan lap basah/air dingin untuk menghentikan ekstraksi. Sajikan.
60s