Espresso
Ristretto
Shot "terbatas" khas Italia: rasio 1:1.5, lebih pekat, manis, dan bertekstur sirup dibanding espresso normale. Basis favorit untuk minuman susu kecil seperti piccolo dan cortado.
Kopi
18.0g
Air
27.0g
Suhu
93°C
Durasi
00:25
Langkah Brewing
-
1
Tuang
Dosis 18g, tamp rata. Mulai ekstraksi dengan gilingan sedikit lebih halus dari espresso biasa.
8s 27.0g air -
2
Turun
Hentikan di yield 27g (sekitar 25 detik). Rasa harus intens dan manis, bukan asam tajam.
17s