Espresso

Espresso Modern ala Mikael Jasin

Name: Espresso Modern ala Mikael Jasin
Total time: 30 s
Ingredients: 20.0g coffee; 50.0g water; 94°C water

Espresso modern terinspirasi pendekatan Mikael Jasin, Juara Dunia Barista 2024 dari Indonesia. Rasio 1:2.5 untuk kejernihan dan sweetness maksimal, cocok untuk beans roast terang hingga medium.

Kopi

20.0g

Air

50.0g

Suhu

94°C

Durasi

00:30

Langkah Brewing

1

Tuang

Distribusikan 20g kopi, tamp rata. Mulai ekstraksi; tetesan pertama muncul di detik 6-10.

10s 50.0g air
2

Turun

Ekstraksi berlanjut hingga yield 50g di detik sekitar 30. Hentikan saat aliran mulai memucat (blonding).

20s