Lainnya
Cupping Standar SCA
Protokol cupping resmi SCA - cara profesional menilai kopi di seluruh dunia: 8.3g per 150g air, break crust di menit 4. Berguna untuk mengenal karakter beans baru. Metode Cupping.
Kopi
8.3g
Air
150.0g
Suhu
93°C
Durasi
10:00
Langkah Brewing
-
1
Tuang
Masukkan 8.3g kopi gilingan medium-coarse ke mangkuk cupping. Tuang 150g air 93°C sampai penuh.
30s 150.0g air -
2
Tunggu
Diamkan tanpa disentuh hingga menit ke-4.
210s -
3
Tunggu
Break crust: dorong permukaan 3x dengan sendok sambil menghirup aroma. Angkat buih dan bubuk mengapung.
30s -
4
Tunggu
Tunggu hingga cukup dingin (menit 9-10).
300s -
5
Turun
Slurp dengan sendok cupping - seruput kuat agar kopi menyebar ke seluruh lidah. Nilai aroma, acidity, body, dan aftertaste.
30s